вопрос рыбный-рецептный Опции

[impulsik]

назрел такой вот вопрос, рыба вроде есть (кижуч) и соли взял,даже ёмкость нашёл, а что делать дальше не знаю,вернее информации полно, но хотелось бы той самой...в детстве помню отец солил в бочке деревянной и хранил в подвале,рыбка была суперская, так вот просьба старожилам...накидайте рецептов соления рыба, да так что бы хранилась долго, шоб и на новый год можно было поесть, как солить в каких пропорциях и где самое главное хранить, к гуглу просьба не посылать, ибо там уже был, заранее спасибо....

[miki]

Я для себя максимум подогнал технологию, чтобы меньше возиться, и меньше места в холодильнике занимать..

Достаём филе промороженое



Делаем тузлук как для икры, и прямо туда, прямо мороженым куском.., некогда мне следить особо за процесом.



Часов через 12 - 16 достаю, малость стекёт, потом туда печца, чеснока, петрушек, .., тут главное если взял пиправу какую. чтобы она без соли была.. БЕЗ СОЛИ.








И всё это заматываю в марлю, на сутки, в холодильник,



Дальше режем с луком, и в банки и сверху маслом.,

Ну недели полторы можно есть, более незадерживалось

Делал так палтуса, есть можно, но не то, по крайней мере лук там не катит точно.