В рыбе всегда повышенная концентрация ртути, вот статья на эту тему.

Рыба и ртуть
Некоторые специалисты-диетологи считают, что употребление в пищу рыбы может нанести вред здоровью, так как в определенных видах рыбы содержится много ртути.
Однако их оппоненты придерживаются мнения, что польза от рыбы перевешивает возможный вред. Покупателям приходится решать самим.
Свежая рыба насыщена витаминами, а также так называемыми омега-3 жирными кислотами, которые помогают бороться с воспалениями, препятствуют тромбообразованию и нормализуют сердечный ритм. От рыбы понижается опасность инфаркта и улучшается активность головного мозга.
Однако, по данным отчетов американского правительства и наблюдателей-экологов, некоторые виды рыб содержат большое количество ядовитой ртути, которая может вызвать повреждение мозга, особенно у ребенка в утробе матери.
Потребителям трудно разобраться во всей этой противоречивой информации о пользе и вреде рыбы.
Чарльз Сантерр, диетолог-токсиколог из штата Индиана, проанализировал на ртуть содержимое 250 банок консервированного тунца, семги и скумбрии. «Меньше всего ртути оказалось в обезжиренном тунце, консервированном в воде, – говорит он. – Этот продукт можно рекомендовать беременным и кормящим женщинам, а также детям».
До сих пор только так и можно было проверить, много ли ртути в рыбе. Однако в последнее время появились новые технологии. Калифорнийская фирма «Microanalytical Systems» разработала специальный прибор для выявления уровня ртути в рыбе прямо в магазине.
«Наш прибор информирует покупателя о среднем уровне ртути для данного вида рыбы и сравнивает его с действительным содержанием ртути в предлагаемом ему конкретном рыбном продукте, – говорит сотрудник фирмы Малколм Виттенберг.
Он отмечает, что содержание ртути в одном и том же продукте может быть совсем не равномерно: «Вам, например, может попасться кусок тунца, в котором ртути окажется в триста раз больше, чем в другом куске того же тунца».
Виттенберг надеется, что с помощью нового прибора можно будет прямо в магазине печатать этикетки с информацией о содержании ртути в продаваемой рыбе.
Доктор Джейн Хайтауэр, многие годы изучающая содержание ртути в рыбе, тоже считает, что новый прибор поможет покупателю: «Узнав точное содержание ртути в рыбе, покупатель будет уверен, что его не поджидает неприятный сюрприз».
Правда, Федеральное управление по контролю над пищевыми продуктами и лекарственными препаратами опасается, что подобная информация на этикетках может отпугнуть покупателей.
А вот покупательнице Джоанне Дэвис эта идея по душе. Ее 12-летний сын Мэтью, который дома ел рыбу каждый день, начал отставать в школе: с трудом составлял предложения, очень долго их записывал. Анализы показали, что в его крови содержится много ртути.
Здоровье мальчика со временем поправилось. На сегодня лишь одна небольшая сеть продовольственных магазинов в Калифорнии согласилась установить у себя приборы для анализа рыбы на ртуть.

Голос Америки

Рекомендую для красной рыбы рецепт-сам так делаю который год.
Берем свежевыловленную рыбу, желательно выпотрошенную не позже получаса от вылова. Лучше , кижуч и кета, на крайняк горбуша. Пластаем острым ножом вдоль  по хребту на две половины , хребет с костями можно удалить потом-после посола. Голову и хвост отрезаем , выбрасываем или в уху кому как. Подготовленные пласты рыбы оцениваем по массе на глаз или можно взвесить, например на напольных весах. Берем отдельную кастрюльку и начинаем туда отмерять из расчета 2 ложки соли крупного помола и ложка сахара на кило пластов рыбы.Также нужны раздавленные ягоды можжевельника.Штук десять на рыбу.Соль сахар перемешиваем тщательно . Солить нужно в емкости, которая поместится в холодильник, я использую нижний ящик под фрукты и овощи.Пласты рыбы посыпаются смесью соли и сахара и укладываются в эту емкость, благо она прямоугольной формы.Рыба кладется кожей вниз, а последняя, которая сверху-наоборот, вверх.Сверху уладываю гнет, хорошо подходят кухонные пакеты с водой , завязанные и один в другой, чтоб не лопнули. Да, чуть не забыл, перед укладкой гнета, нужно по углам емкости добавить водки , из расчета столовая ложка на килограмм рыбы.Водка сохраняет цвет продукта. Солится рыба семь дней.Потом достать, промыть холодной водой в течение часа. Развесить в проветриваемом помещение без доступа мух на часов восемь, чтобы вода подсохла,иначе ледяные кристаллы будут разрывать мякоть.Потом каждый пласт фасуется в полиэтиленовый пакет - и в морозилку.Морозится от трех дней и дальше.( Чем дольше морозится, тем вкуснее)Потом достать рыпку, снять шкуру, убрать кости, порезать ломтиками на тарелочку, лучок по вкусу, достать из холодильника запотевший пузырек...И наслаждаться...

В этом году купил Турист 3-ИПП -лодка из материала типа ПВХ, прочная шо пипец,  все лето рыбачу и два сплава прошел Хасын и Армань-все как новая. Материал на синтетике- из ремкоплекта кусок берешь, делаешь надрез ножом-потом по надрезу руками не порвешь. Единственный минус- уключины штекерные пласмасса говно-уже поломал одну и у весла лопасть треснула и отлетела.Наверно фурнитуру кетай берут. Теперь думаю, то ли уключины резиновые от старой ЛЭ- 3М переставить, то ли штекерные из нержавейки токарю заказывать...А сама лодка хороша , и форма у нее лучше чем у простого Туриста 3

В пятницу на Ойринской косе отлично порыбачили- под сотню хвостов кеты и вот такая красота попалась.
[attachment=27573:DPP_0351.JPG][attachment=27574:DPP_0355.JPG]
[attachment=27575:DPP_0417.JPG][attachment=27576:DPP_0533.JPG]
Длина около 2,30-2,50, вес думаю больше 300 кг
, вчетвером еле затащили в машинудаже не могли поднять полностью,только переваливали.
Когда сетку проверял, видел еще одну, у кеты голову отгрызала, можно сказать, вырвал кетину еще живую из зубов акульих, правда уже без башки.

Да в ястычных пленках всегда кровь есть, если поближе посмотришь, там все в кровеносных сосудах.Когда грохочешь кровищща с икрой смешивается.Первый тузлук сливаешь, он всегда кровяной. Если сразу есть , то некритично.Если хранить, то лучше чтоб чище была.

Стекать икру лучше всего не на марле, а на противомоскитной сетке(продается на китайке в рулонах, бывает белая и зеленая, может еще какая) .Кусок такой сетки в икорный сезон всегда возится в машине. На марле стекает не полностью.
Тузлук для посолки икры лучше делить на две части,по объему. В каждой части солится по половине общего времени засолки.Я солю в первой части 5 минут,потом тузлук сливается,потом во второй части 5 минут. С первой частью уходит вся муть и кровь от грохотания.

посмотри в личке

пользуюсь мобильной баней с весны-вещь отличная,сделана грамотно,собирается быстро, места занимает немного.На природе незаменима.Кувыркнешься с лодкой в накате-в бане можно посушить одежду и погреться. Выехать на море ,погреться в баньке и искупнуться в морской водичке-просто супер.

Ловил на микроклимате, короче там где прижим и ручей, мы его называем Пьяный . Нажива- кусок от шашлычной куриной ножки. Далеко только нужно кидать, лучше на лодке. Рановато в этом году камбала подошла.